Accords gourmands
LES ABATSFOIE DE VEAU
ALSACE Pinot Blanc, Pinot Noir
BORDEAUX Rouge : Graves, Lalande de Pomerol
Blanc : Graves
BOURGOGNE Bourgogne Passe-Tout-Grain, Santenay, Beaujolais-Villages, Moulin à Vent
LANGUEDOC ROUSSILLON Coteaux du Languedoc, Minervois
LOIRE Chinon
RHONE Côtes du Rhône
Sud-Ouest Bergerac
ROGNONS ROTIS OU GRILLES
ALSACE Pinot Noir, Tokay Pinot gris
BORDEAUX Fronsac, Graves, Saint-Estèphe
BOURGOGNE Nuits-Saint-Georges, Pommard
LANGUEDOC ROUSSILLON Faugères, Saint-Chinian
LOIRE Saumur
RHONE Cornas, Côte Rôtie, Gigondas
Sud-Ouest Cahors, Madiran, Bergerac
RIS DE VEAU
ALSACE Tokay Pinot gris
BORDEAUX Graves, Saint-Estèphe, Saint-Emilion
BOURGOGNE Rouge : Santenay / Blanc : Chablis, Meursault
LANGUEDOC ROUSSILLON Minervois, Faugères
LOIRE Blanc : Touraine, Saumur
RHONE Rouge : Crozes-Hermitage, Hermitage
Sud-Ouest Madiran, Cahors
TRIPES
BOURGOGNE Beaujolais et Villages
SAVOIE Gamay de Savoie
LOIRE Gamay de Touraine
SUD-OUEST Cahors
